国人总说“民以食为天”，吃的意义是如此重大，但中国人消化疾病肿瘤的患病率却相对很高，其中尤以食管癌最为典型。
近期，国际著名期刊《柳叶刀·胃肠病和肝病学》发表的一项统计研究表明，全球有一半的食管癌病例发生在中国。《柳叶刀·胃肠病和肝病学》期刊共发表了全球个国家地区的食管癌发病率、死亡率和可归因风险因素等最新统计数据。（由于统计数据通常存在一定滞后性，研究数据源于全球疾病负担研究。）数据显示，年全球食管癌新发病例47.3万例，因食管癌死亡43.6万例。年龄标准化发病率为5.9例/10万人，年龄标准化死亡率为5.5例/10万人。食管癌导致了万的残疾调整生命年（DALYs，因疾病造成过早死亡或残疾而损失的健康寿命年），年龄标准化DALYs为/10万人。
在国家层面，年，中国新发病例和死亡病例数都最多，分别达到23.5万和21.3万，DALYs达到万，几乎占全球负担的半数。
根据国家和地区分列的每10万人口食管癌年龄标准化发病率(A)和死亡率(B)
研究团队指出，尽管年龄标准化发病率和死亡率有所降低，但食管癌仍然是全球癌症死亡和负担的主要原因之一，需要加强预防，并在高危地区进行筛查。为什么中国会成为食管癌的高发国家？
这与不良饮食习惯脱不了关系！
烟酒不离口饮酒和吸烟是诱发食管癌的两个重要的危险因素，而中国恰好就是烟酒大国。
东亚人群约有36%的人“喝酒上脸”，只喝一点点也会面部潮红、恶心头痛。这种体质的人，没办法代谢掉酒精在体内生成的致癌性物质乙醛，这可能就是造成食管癌高发的原因之一。
喝酒上脸的人，更应该限制饮酒而不是硬撑，或是异想天开地想要少量多次地“锻炼酒量”，因为这不仅容易猝死，还容易长远地增加患癌的几率。
烟草中含有69种致癌物质，而且烟酒不分家，四川省的一个调查研究发现，如果又烟又酒，那么罹患食管癌的概率将会是同龄人的8.86倍。
喜烫食吃烫食是我国诱发食管癌的主要因素之一。常说的饭菜要“趁热吃”，还有很多人喜欢吃的麻辣烫、火锅，80度以上的热茶，这些操作就像把烫水装入矿泉水瓶，可想而知我们食管在遭受什么。通常超过50℃的食物，就会觉得烫嘴，食管可耐受的最高温度为60度，超过这个温度就会对食管粘膜造成损伤，长期吃烫食，反复伤害食管黏膜，会使其进入长期自我修复状态，发生慢性炎症。爱腌制、油炸食物腌制食物富含的硝酸盐和亚硝酸盐可能导致食管黏膜基因突变，引发食管癌。油炸、煎制和烟熏等烹饪方式也容易使食物中的胺类化合物转化为亚硝胺。
亚硝胺，是公认的致癌物质，尤其与消化系统肿瘤关系密切。食管癌是一种隐匿而凶险的疾病。早期根本没有什么特别的症状，大多数病人都是因为感觉吞咽困难去就诊，一确诊往往发现肿瘤已经大到压迫挤占食道，那时候便已是晚期。
因此，高危人群，应该定期进行健康筛查，争取早期发现、早期治疗。易患食管癌人群高危年龄组：45~65岁的中老年人发病机会最大，是食管癌的高发年龄。
有家族史的遗传易感人群：食管癌高发区存在着明显的家族聚集现象。
患有食管癌前期病变和癌前疾患的人群：食管癌前病变有食管上皮增生，重度增生更是严重。另外，食管癌前疾患有贲门失弛缓症、食管憩室、食管裂孔疝和食管化学烧伤等。
食管癌手术后病人：食管癌常多点发生，其癌灶周围有广泛的上皮细胞增生改变，即癌前期病变。手术后复发，往往都是这些上皮增生病灶在致癌因素的作用下发生癌变。所以，食管癌手术后病人也属于高危人群，应定期接受检查。当然，最好的做法，还是戒烟戒酒、不吃霉变食物、少吃腌制食物、不吃烫食、改变单一的食谱，尽量降低自己患食管癌的风险。喜欢美睿健康的文章，就设「置顶」吧！
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