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3月24日上午，家住市区绿洲豪庭小区的杨女士在炒菜时被油锅突然蹿起的火苗烧伤，随后被医院急诊科救治。好好炒着菜咋能被火烧到?24日中午，医院了解当时情况。
火已经快熄灭浇水后再次蹿起伤人
“我转身到冰箱里拿青菜，之后就开始摘菜洗菜，忘记了锅里还有油在烧着。”在急诊病房，记者看到杨女士的面部已经被涂上药物，神情很是痛苦。原来，当天上午10：30左右，杨女士开始起火做饭。记性不太好的她忙着摘菜却忘记了锅里的油已经烧得冒了青烟。这时，“嘭”一声，锅里的油起了火。“我知道油锅起火不能浇水，就赶紧将火关了，用锅盖将锅盖上，过了一会后，我拿掉锅盖可火还在继续烧着。”杨女士就这样将锅盖盖上拿下反复进行了三四次，直到火渐渐熄灭下去。
感觉到“火势”已去，杨女士将锅拿到水槽中间，随手打开水龙头想用凉水给热锅降降温，没想到就在这时意外发生了——热锅突然碰到凉水后立即蹿起七八十公分左右的火苗。正低着头的杨女士躲闪不及，瞬间被烧伤了。随后，杨女医院。
消防人员：让油锅自然冷却最好
“她额头以及两侧的头发被烧光，面部被烧伤，呼吸道也有轻伤。”负责接诊的急诊科医生陈德广医师告诉记者，杨女士的伤需要住院治疗，治疗费用大概需要万元左右，估计病人的局部还会留下疤痕。
为何热锅里的火看似已经熄灭，遇水又会再次烧起来呢?记者就此采访了宿迁市消防支队特勤中队消防官兵。一位消防人员告诉记者，杨女士一开始的做法是对的，就是将火和煤气关掉，用锅盖将锅盖上，将氧气与火隔离后，火慢慢就会熄灭。“至于为何火遇水又会再次烧起，应该是锅里还有残留的油，温度还很高，而且火苗并没有彻底熄灭。”该消防人员说，油容易着火，而油比水轻，浇水之后油会浮在水面上，导致火会越烧越旺。市民遇到油锅起火的情况，可以使用上述提到的做法。而这个时候，更不要因为急着用锅便用冷水降温，要让热锅自然冷却才能杜绝意外发生。（记者：张又千）