志愿军回国后，部队想要让邹习祥留下当射击教官或继续深造，都被他婉言拒绝了。不久之后，他就提出复员申请，部队当然不想让这么优秀的狙击手就这样退役，但是经过几次谈话之后，首长发现邹习祥的态度很坚决，于是便不再阻拦。邹习祥当时是这样向首长表态的：经历过战争，我能活着回来已经是非常幸运了，不能再给国家添麻烦，我要回到家乡造福我的乡亲们。
年4月，在邹习祥正式转业时，部队考虑到邹习祥虽然没什么文化，但战功显赫，又有伤在身，想把他就近安排在部队附近的省会城市武汉工作，方便就医。在征求意见时，邹习祥说，自己没有文化，安排在城市工作会拖了国家的后腿，国家还在建设时期，能省一点是一点；更何况他家中还有父母兄弟，还有妻子儿女，带出来不方便，不带出来更不方便，还是让他复员回老家的好。还有，他身体还行，不用国家照顾。
复员回来后，邹习祥没有说出自己在朝鲜战场立功受奖，以及身体受伤等诸多情况，因此县里也没有给他安排工作，只是让他回砚山区栗园乡何家矸的老家。
栗园乡平均海拔米，一年中有多天笼罩在雾雨之中，年平均气温较低，虽属南方山区，但有史以来从未种植过水稻，祖祖辈辈都是以玉米、红薯和土豆等农作物作为口粮，想吃一碗香喷喷的白米饭都成了奢望。回到村里的邹习祥也算是走南闯北、见多识广了，他敏锐地意识到，东北地区同样气候寒冷，却能产出优质的东北大米，那边的抗寒稻种应该可以在栗园种植。
他找村生产队队长商量，“其他地方的人都有大米吃，而我们栗园人世代都只能吃玉米、红薯，该试着改变一下了。我们这边虽然没有好的水源能够保养稻田，但是我们这里雨水多，可以在一些山的半山腰挖山塘蓄水，田里需要时就可随时放水；至于稻种他可想办法搞定。”
邹习祥带领何家矸的村民们开展试点工作，他们挖沟砌坎，改土归田，开渠引水，当年就开垦出了20余亩梯田。邹习祥委托战友从东北带回优质稻种，在大家的精心培育、养护下，第一年种植的水稻就收获1万多斤谷子，村民们第一次吃上了自己种出来的香喷喷大米饭，随后在栗园大草场等地推广开来，受到了广大乡民的极大赞誉。
年初，县委得知邹习祥在朝鲜战场上战功显赫，便把他就近安排在栗园公社工作，担任民兵连长。年10月又调他到浞水公社河坝管理区任民兵连长，年9月调到浞水公社任武装部长。
年，受“左倾”路线影响，邹习祥因在解放前当过国民党兵而受到牵连，被处理回家，但他并没有任何不满，也没寻求上级帮助，而是安心扎根在农村老家。
回到老家的邹习祥，并不满足于村民们已吃上了大米饭，爱动脑筋的他下定决心，要想尽办法让全村人的生活有更大的改善。
他领着村里人开荒垒土，扩大种植小米和玉米规模，还通过战友从外地引进了甘蔗种植技术，大力发展甘蔗种植，并建议栗园大队承办多种经营厂，通过甘蔗制糖，苞谷酿酒，甘蔗渣、萝卜和酒糟用来喂猪，进行配套发展。
因为是邹习祥提议的，大队就让邹习祥担任厂长、支部书记，主抓多种经营厂工作；邹习祥号召全村23个组每组派出一个人，投入一头牛，全体社员共同参与发展制糖、烤酒、养猪和栽种经济林。
邹习祥头脑灵活、为人正直、雷厉风行，话不多，威信却很高。在他的带领下，多种经营厂发展得很好，大队的收入增加后，村民们的生活水准也有了明显的提高，栗园大队也因此多次受到上级表彰；在那个年代，能有此作为、担当，实属难得可贵。
后来在生产队里，邹习祥割过漆树、熬过松香油，还挖过中药材，什么赚钱他就带着大家干什么。
当地人都怕邹习祥，当然怕的是他的正直、无私、威信；邹习祥眼里容不下沙子，他最看不惯有人抛洒、浪费粮食，绝不容忍有人乱来。有时候，气急了的他，还会拍桌子、骂人；对死不听劝的晚辈，甚至还出手教训，说他们身在福中不知福，一点都不知道今天的好日子是怎么得来的。
邹习祥为家乡做了巨大的贡献，不过对于自己曾经的功勋，他却很少提及；很多乡亲只知道他参加过抗美援朝，具体情况都不清楚，只有在一起喝酒时，才会听到邹习祥偶尔提及当年岁月的只言片语。
但是，人们还是在邹习祥身上看到一些变化。首先是他那一身的伤，让他一到变天时就浑身疼痛、奇痒难耐；其次就是他对打猎不再热衷，有时候还刻意避开；还有个特别奇怪的地方，他从来不吃罐头类的食品。
有一次，邹习祥因为种甘蔗的事忙里忙外，又赶上阴天雨，身上疼痛不已。人们劝他歇歇，他却说道：“我的战友都没回来，而我活着回来了，这已经很好了。这点伤痛也没什么，忍忍就过去了”。
邹习祥脸上、脖子上满是弹片留下的伤痕，身上的多处伤疤一年四季都发白、掉皮。每到夏天，伤疤处干燥、灼热难当，得用桐油、菜油降温、润肤、去火，但邹习祥从来没有向组织说过，仍然每天坚持在一线工作，为家乡的发展四处奔波。只是在每个季节更替的时候，他才默默地让孩子们为他割取松油，擦拭满身的枪伤和烧伤，油物的滋润可以短暂缓解疼痛与焦灼。
每到寒冷季节，邹习祥满身冻疮，他自制了一种药膏：把露水草晒干烧成灰，和菜油一起炒。痛痒难忍时，就让家人用鸡毛沾上药膏帮他涂抹止痒。
邹习祥的孙子邹军回忆道：小时候，村里放《上甘岭》电影，爷爷跟他说，扔空罐头盒吸引敌人的那个战士就是他扮演的。当时的镜头模糊看不清，他还以为是爷爷蒙他的；现在想想就后悔，当时怎么没好好让爷爷讲他的传奇经历。原来，朝鲜战争结束后不久，有关部门赴上甘岭实地拍摄电影《上甘岭》，在朝鲜休整期间的邹习祥和他所在的连队自始至终参加了拍摄工作，也因此给我们留下了这部感人至深的影片，足足影响了好几代人。
到了年，邹习祥被安排在浞水区的铁瑶公社工作，由于年纪大，身体不好，就常请假住在老家。那时，有亲戚来拜年，给他带来了罐头制品，他一看见就直摇头，坚决要求退回去；那个年代罐头是高档品，别人还以为他太客气了。
老人的孙子邹军还回忆道：有一天，他兴致勃勃地带进口罐头去见爷爷，却被爷爷怒斥：“扔掉！我不吃美国人的东西！”爷爷一把将他手上的罐头拍倒在地，并怒吼以后家里不准出现罐头这种东西。起初，他并不理解爷爷的这种怪异行为，甚至觉得爷爷思想老顽固、怄气，直到后来真正了解到了上甘岭战役的全过程，才开始明白爷爷的当初的那种心情。
当时，美国人时常用吃了一半的罐头装上污物扔过来挑衅我军，邹习祥和战友们说“等战争结束后，我们也要每天吃自己生产的罐头，把他们气死。”遗憾的是，有幸留下性命的战友寥寥无几，罐头对于邹习祥而言是他和战友们的一种约定，也是当初美军侮辱他和战友们的一种见证。自那以后，邹家再也没出现过罐头，晚辈们也忌讳提起“罐头”这两字眼。以免勾起老人的伤心事。
10难忘老英雄
年9月，朝鲜金日成访问我国，特意向我方打听邹习祥的近况，并说起了邹习祥在朝鲜战场上的感人故事；贵州务川县这边才知道，原来家乡的邹习祥是这样一位了不起的老英雄，他被遗忘太久了；于是组织县人武部人员抬着一头猪，吹起唢呐，放起鞭炮前去邹习祥老家进行慰问。
直到此时，村里人才知道这个“性格刚强、脾气耿直、爱帮助人”的退伍军人曾是朝鲜战场上的神枪手，也第一次有机会见到他众多的勋章、奖状。村里年长的老人们连连惊叹：“晓得他打过仗，没晓得他立了这么大的功！他也太能藏事了，怎么就不早说呢！”
邹习祥的事迹传开来后，新闻媒体等相关单位先后派人对他进行了采访报道。邹习祥只是淡淡地说：“我不算英难，只有那些牺牲的战友才是英雄！”
自这以后，邹习祥才陆陆续续地说出了他当年的一些往事。他小女儿邹书容回忆说，那时家里的亲戚每次来拜年，总爱让父亲讲讲朝鲜战场上的故事，父亲还会把奖章发给孩子们，也许是希望以这种方式让大家珍惜今天的幸福生活。当然，邹习祥讲的最多的还是他和战友间的一些趣事，至于那些残酷的战争场景几乎很少提及，应是不堪、不忍、不愿回忆起那痛苦画面。
年邹习祥离休，当地政府发给邹习祥0元的慰问金，邹习祥给四个在家务农的儿女各元去买牛，给已工作的小女儿元现金，他自己一分没留。他对家人们说：给你们钱，几下就用光了，在农村搞生产，没有牛不行，买牛就是让你们好好搞生产，只有靠劳动，才能真正的发家致富。
到了晚年，邹习祥更不爱提当年事了，习惯早起的他，常常一个人到年轻时打猎的山坡上走走，顺带挖点野菜；有时也坐在大石头上时而眺望远方，时而发呆、沉思，应该是又想起了炮火连天的岁月和失去的战友们。
在山上与放牛娃们聊天时，当聊到打猎和解放军话题时，他会淡淡地说一句：“打枪？我准得很呢！”而天真的放牛娃们却取笑他脸上有疤、脖子有肉瘤，以前肯定是个胆小鬼、逃兵；邹习祥不但不生气，还会笑着点头说：你们这些小屁孩，说是就是喽！
在后来的一次新闻走访中，记者与他谈起了抗美援朝的这段过往，邹习祥却一点儿没提及自己的丰功伟绩，反而不断地怀念往日的战友情谊，感叹战争的残酷和祖国力量的伟大。几十年过去了，他还能记起每个老战友的名字，记得他们的音容笑貌和件件往事。
由于务川县当地的医疗条件不佳，晚年的邹习祥他一直没能摆脱伤痛的折磨。小孙子邹进好几次红着眼睛回忆说：小时候和爷爷睡在一起，看见爷爷全身都是伤，耳朵往下是一大块“白米米”的，一挠就是“黄水水”；每次给爷爷涂抹软膏，仅管用两天，爷爷经常痛得难受，但就是不吭声。他曾好奇地问爷爷咋这么多疤，爷爷只是淡淡地说了句，“有些是美国人的燃烧弹烧的，有些是趴在雪地里冻伤的”。小小年纪的他哪会联想到这背后会有那么多故事，爷爷这一辈子真的太不容易了！
每当儿女们心疼他的时候，邹习祥总是说：我的战友们都没有回来，我能回来，也经算是很好、很好了！我们活着的人能有今天，我们的祖国能有今天，是无数先烈用鲜血换来的，我们要懂得珍惜，不能去麻烦国家。
年，邹习祥的身体越发消瘦，经检查，他不幸得了胃癌，不久之后，老人几乎天天在病床上度过，靠输液维持生命。
年3月26日，在阵阵春雷中，上甘岭狙击英雄邹习祥猝然去逝，享年71岁。老人出殡那天，天降暴雨，而就在人们抬棺安葬之时，天又突然放晴。似乎冥冥之中，老天爷也为这位老英雄的离世而悲泣、缅怀。
如今的仡佬山村栗园村，已打造出了高山冷凉蔬菜、中药材、旅游、烤烟和规模化养殖等产业，致富渠道越走越宽，呈现出一派生机勃勃的景象，应是遂了故去老英雄的所愿所盼。
英雄虽已远去，但忠魂永在、精神长存。年3月，老英雄的墓地被当地镇政府修葺一新，立了雕像，还建了个小广场。节假日里，总常有慕名者过来祭拜、瞻仰。
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